Definition: A renseur, ou encore "renseur", est un type de service de cuisine qui consiste à servir des plats en utilisant les éclairs. Il se distingue par une cuisson rapide et efficace, qui utilise souvent le rinceau pour préparer des plats à la vapeur ou à l'huile. Il peut également être utilisé pour déguster des plats dans un environnement plus intime, comme un restaurant, où
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